煮鸡蛋可以用热水吗相关知识365体育安卓版_365体育赢钱就封号_365体育篮球

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为什么不可以用开水煮鸡蛋

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用开水煮鸡蛋会导致鸡蛋碎裂。鸡蛋煮碎的原因是鸡蛋内的气体受热急剧膨胀,或者鸡蛋原有细小裂纹。以下为不同情况的鸡蛋煮法:1.如果鸡蛋正常,则需要冷水小火慢煮,让鸡蛋逐渐凝固;2.如果鸡蛋有细小裂纹,则需要先用开水烫五秒,使部分蛋白凝固,把裂缝粘住,随后用温水继续煮熟。